如果维C有段位,柠檬只是“黄金”,它才是传说中的“王者”
来源: | 作者:kingvibo | 发布时间: 2020-06-19 | 70 次浏览 | 分享到:

如果维C有段位,柠檬只是“黄金”,它才是传说中的“王者”

一说到补充维生素C,很多人第一个想法就是吃柠檬、猕猴桃等等。

在人们的认知中,越酸的水果代表着维生素C含量越高,因此,酸溜溜的柠檬,成了高维生素C的代表。

这是一个误解水果的酸味主要是由其中的有机酸如柠檬酸、果酸等成分的浓度决定的,跟维生素 C 关系并不大。

如果给水果中的维生素C进行段位排行,那么柠檬只能算是“黄金”段位,相较于“青铜”段位来说那已经是大神级别的水平了。可是在真正的“王者”面前,柠檬也只是初级“青铜”了。刺梨是水果维生素C之中的“王者”,100克鲜果中维生素C的平均含量2300毫克,是苹果的500倍,柑橘的50倍,柠檬的20倍,猕猴桃的10倍。



维生素C“王者”级别,营养丰富

盛产于贵州的刺梨,是大自然馈赠给贵州人民的山宝奇珍。刺梨含有丰富的营养物质

碳水化合物:刺梨果实中礅水化合物的总量约为13%,主要成分为纤维、蔗糖、葡萄糖、果糖等。其中纤维素的含量为4%-7%,蔗糖为1.4%-3.5%,葡萄糖为0.1%-0.9%,果糖为0.6%-1.2%;适量膳食纤维素摄入有益肠道健康。

蛋白质及氨基酸:蛋白质为0.6%-0.7%;氨基酸类包括天门冬氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸和精氨酸等18种氨基酸。其中8种是人体必需氨基酸,2种是半必需氨基酸

维生素及单宁类:主要有维生素C、维生素P、维生素A、维生素B族(维生素B1、B2等)、维生素E、叶酸和胡萝卜素等多种维生素及单宁酸,其中维生素C含量较高。

微量元素:刺梨含有钙、铁、磷、锌、硒、碘等各类微量元素

刺梨的历史地位

1.清道光十三年吴嵩梁有“新酿刺梨邀一醉,饱与香稻愧三年”的诗句,吃三年稻米还不抵喝一顿刺梨酒痛快、尽兴。

2.晚清莫友芝有“形模难适眼,风味竞舒眉”的咏《刺梨》名句,模样不好看,吃起来竟然酸甜爽口,眉毛都舒展开了。

3.当今最广为传道的是清光绪年间的青岩状元赵以炯的《咏刺梨》:“生在山间不入盆,擅妍不肯进朱门。却和龙井酿成酒,贡上唐朝承圣恩”。赵以炯是云贵两省自科举以来“以状元及第而夺魁天下”的第一人。

4.1942年罗登义博士团队初次发掘刺梨的营养价值并有效应用。他研究发现,贵州野生刺梨果实富含维C、维P、维K,其中维C在每100g刺梨果肉中含量可达1980-3750mg,远远高于其他任何果蔬,在国内外学界引起了轰动和广泛关注。罗登义教授积极呼吁广大民众及抗日将士,“每日食用1至2枚刺梨鲜果或干制果实,可以补充丙种维生素之不足,消除士兵的夜盲症,增加健康和体力”。并亲自带领学生采集贵州的野生刺梨,将其干制后捎往抗日前线。

5.1981-1986年中国女排实现了五连冠霸业,是世界排球史上第一支获得五连冠的队伍,“女排精神”激励和鼓舞了一代又一代人。当年,中国女排坚定“为国争光”的信念,刻苦训练,顽强拼搏,“中央体委”领导希望可以改善女排运动员的营养补充。全国营养专家经过反复论证,最后一致推荐“贵州刺梨”,时贵州农学院下属花溪饮料厂承担为女排运动员加工“刺梨原浆饮料”,使得女排运动员的体质有了明显改善。在“五连冠”时期,贵州刺梨果汁一直随女排队员征战四方。




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